как запретить обновление 1607 до 1809
 

Собственно вопрос:
Как запретить win10 1607 обновляться до Windows 10 October 2018 Update (1809) и как запретить обновление со сборки 1607 до 1803 и 1809?

alexey228,
Поставьте обновления на паузу в случае проблем (Home)
Каналы доставки (Pro и выше)

Применительно ко второй ссылке. Поскольку отложить обновление до новой версии можно на 365 дней от Semi-Annual Channel, т.е. на примерно на 15 мес от Semi-Annual Channel (Targeted), у вас не получится отложить 1607 до 1809 и далее.

Кроме того, у 1607 уже истек срок поддержки для изданий ниже Enterprise/Education https://support.microsoft.com/help/1...cle-fact-sheet

Единственное издание, которое не обновляется - Enterprise LTSC (ранее LTSB)