Как или чем сменить этот синий цвет на другой, напр., серый? скрин
 

Как или чем сменить этот синий цвет меню Файл на другой, напр., серый?
.

Можно изменить поменяя тему!

Менял много разных тем. Синий Файл не изменялся.
Вот пример: http://forum.oszone.net/thread-338819.html

Qk3, может так что-то поможет Меняем цвет и фон в операционной системе Windows 8.1, если конечно это распространяется и на отдельные элементы.
Проверить не могу, за отсутствием оной ОС.
А ещё ковырять ресурсы, если такой подход устраивает.

какая у вас ОС?

Windows 8.1