Excel 2010 преобразовывает все значения в дату
 

Приветствую.
Собственно проблема. Периодически, после сохранения и повторного открытия таблиц в Excel 2010, все данные в них становятся Датами, что может преобразовать, то преобразует в дату, но уже в другом шаблоне (было 18.12.2017 стало Декабрь 18), что не может отображает в виде решеток (#), при этом в строке формул показано правильное значение. Установлен чистый Excel. Из-за чего подобное происходит?

Установлены ли обновления? Вы уверены, что при открытии не подгружается какой-нибудь макрос или неучтенная надстройка?
Попробуйте запустить Excel в безопасном режиме, а также проверьте обновления. Если безопасный режим устранит проблему - отключите поочередно все надстройки, чтобы вычислить проблемную. Также посмотрите, есть ли какой-либо код в VBA редакторе по alt+F11 (либо есть ли проект, доступ к которому закрыт).

хотите сложить много значений, которые похожи на даты ( чисел с дробями), как вариант - попрообуйте отформатировать ячейки как текст, Excel не будет пытаться перевести их в даты.