Сборка домашнего сервера
 

Достаточно ли будет Asus ITX-220 для торрентокачалки, файлопомойки (просмотр видео в 1080) и вебсервера на пару сайтов для внутреннего использования?

Вполне, комп тот что в профиле у меня (на i3 который), сейчас используется как торрентокачалка, гигабитный роутер с функцией балансировки (три провайдера), астериск (ip телефония) и медиасервер для телевизора (мультикаст стрим), уберу из него дискретное видео (счас поставил, чтобы поиграть).
Сейчас процессор загружен на 10-15%, это при ~270 мбит/с pptp трафика с шифрованием, 4 пользователя SIP и BDRip через мультикаст.

Да любой старый много-много раз б\у компьютер с такой задачей справится.
Особенно если вместо Windows поставить Linux без графического интерфейса (а здесь он вообще нафиг не нужен)

P.S.
У меня дома качает торренты и показывает по DLNA видео 1080p вообще Zyxel keenetic Viva

Viva тянет? У меня был Zyxel Viva, он вешался уже от 70Мбит/с ipsec pptp, хотя может ревизия другая, у меня A1 была.