Выбор столбцов в таблице. Как?
 

Как удалить эти пункты, как "дата изменения" и "тип" во всех папках?
Как удалить в определенной папке я знаю

kilqer,

Может наведет на мысль Изменение используемых по умолчанию столбцов в проводнике для папок, при выборе отображения в виде таблицы.

kilqer, вы используете вид отображения "Таблица". Для добавления или удаления колонок в этом виде наводите курсор на название любой колонки, делаете щелчок правой клавишей "мышки", в всплывающем пункте подменю нажимаете на пункт "подробнее" и появится вот такое окно
.
Устанавливая "галочки" или убирая их вы указываете какие столбцы будут отображаться. Кнопками справа "вверх"-"вниз" вы можете указать в каком порядке будут отображаться столбцы.

ruslan..., То, что надо.
Polyarnik, Я в курсе. Я же написал, что знаю как удалять в конкретной папке