Ultimate и Enterprise
 

Чем отличаются Windows 7 Ultimate и Windows 7 Enterprise?

ILYa, Подробное сравнение изданий Windows 7

А размеры дистрибутивов где узнать?

ILYa, а зачем вам это? Есть контрольные суммы, в конце концов. См. первые две ссылки в Как проверить контрольную сумму дистрибутива Windows 7

Ну кто-нибудь может объяснить русским языком чем отличаются Windows 7 Ultimate и Windows 7 Enterprise?

Да ничем по сути. Условия активации разные. Энтерпрайс не для домашних пользователей. Функционал один и тот же.

А на практике бывает использование в домашних условиях?
Что будет если использовать Энтерпрайс дома?

ILYa, функционал одинаковый совершенно, это одна и та же операционная система. Отличие только в схеме лицензирования. Об этом написано в статье, ссылку на которую вам сразу дали.

Этой версии нет в розничной продаже. Соответственно чтобы ею пользоваться дома (сроком превышающим ознакомительный период), Вам придется активировать ее незаконным методом (каким - сами знаете). А это уже нарушение лицензионного соглашения со-всеми вытекающими из этого последствиями.
Vadikan действительно уже дал выше исчерпывающую ссылку-ответ.