Возможно ли узнать, с какого хоста была изменена база?
 

MS SQL Server 2005.
Была удалена, а затем добавлена хранимая процедура.
Удаление, а затем создание было произведено под логином sa - SQL аутентификация (это видно из стандартного отчета Schema changes history).
Возможно ли узнать доменное имя компьютера или ip-адрес, с которого были произведены манипуляции с базой в определенное время?
т.е. возможно ли узнать, с какого компьютера была удалена хранимая процедура?

Скорее нет, чем да.

Навряд ли...

Если в профайлере был поднят аудит object: created, object: deleted и Audit Login то сможете узнать какой объект был создан, удален и кем - NTUserName. В противном случае - нет.